ACEITE DE OLIVA COMO ANTIINFLAMATORIO

mª rosa Sáb Abr 05, 2008 10:34 pm

He recuperado esta noticia que tenía guardada y me ha parecido interesante compartirla.

Descubren en el aceite de oliva virgen extra un antiinflamatorio con efectos parecidos al ibuprofeno

Científicos del Centro Químico para los Sentidos Monell, de Filadelfia (EE UU), han descubierto que el aceite de oliva virgen extra tiene una sustancia con propiedades antinflamatorias. La investigación arrancó cuando el director de la investigación, Gary Beauchamp, fue invitado a una cata de aceites en Sicilia. Al probar el virgen extra notó al final de la garganta la misma irritación que le acusaba el ibuprofeno, un antiinflamatorio de uso común. Cuando identificó el regusto amargo tuvo la idea de comprobar las propiedades del aceite de oliva.

Los investigadores del Centro, que está especializado en el estudio de sustancias que dan sabor y olor a los alimentos, descubrieron una sustancia, que han bautizado como oleocanthal, a la que atribuyeron las propiedades antinflamatorias.

Fuente: El País, jueves 1 de septiembre de 2005

Mª Rosa